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江蘇南通著名的土特產品排行榜
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狼山雞
狼山雞

相傳1872年,一艘英國商船,停泊南通附近的長江中,炊事員上岸買回一批黑雞做菜。因雞肉質細嫩,味道鮮美異常,船長甚感驚奇,如獲至寶,便帶回英國幾只。后黑雞在英家禽展覽會上展出,受歐美各國養禽專家青睞。于是,歐、美、亞許多國便從我國進口此雞。由于這些雞都從南通狼山出口,故取名“狼山雞”。

 狼山雞是原產如東縣境內著名的蛋肉兼用型地方品種。該品種雞歷史上因集散地為南通港,港口附近有游覽勝地——狼山,故名。產地位于長江三角洲北部,東臨黃海,地勢平坦, 土質疏松,河港交錯,盛產糧、棉,海產亦豐富,飼料資源富足,養雞普遍。當地視黑色為吉祥,喜選擇黑色羽毛雞飼養,漁民出海祭祀時也要求用純黑色的大公雞,這種歷史習俗促使人們不斷淘汰雜色羽雞而選留黑色羽雞飼養。經長期選擇、培育,約在清代(19世紀70年代以前)已形成該品種雞。

清同治十一年(1872年),狼山雞被引入英國,后從英國傳入美國、德國、日本等國,成為名聞世界的雞種,并參與奧品頓、澳洲黑等外國著名雞種的育成,對世界養雞業有過較大貢獻。狼山雞主要特征:全身羽毛以黑色羽最多,黃羽次之,白羽最少。黑羽雞又分光頭光腳、光頭毛腳、鳳頭光腳、鳳頭毛腳4個類型,其中又以黑羽光頭光腳為多。羽色黑中帶綠,富有光澤。體格大而健壯,昂頭翹尾,羽毛緊密。單冠直立,耳垂和肉髯鮮紅色,虹彩黃色,腳趾黑色,皮膚白色。

狼山雞主要分布如東縣境的馬壙、岔河,旁及掘港、拼茶、豐利、雙甸等鄉(鎮),南通縣的石港等地也有少量分布。新中國建立后,狼山雞被推廣到10多個省、市、自治區。80年代,隨著外國良種肉雞、蛋雞的大量引進和推廣,產地飼養狼山雞數量大減,僅如東狼山雞種雞場和南通市狼山雞種雞場每年保種2000-3000只,農村中已難見到。

以南通南部的狼山命名,原名"岔河大雞""馬塘黑雞"。原產于如東縣境內,以馬塘、岔河為中心,旁及掘港、拼茶、豐利及雙甸,南通縣的石港等地也有分布。

狼山雞羽毛多為純黑色,少數白色的已逐漸被淘汰。

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